1. Bike-forum.cz
  2. Fórum
  3. Ostatní offtopic
  4. další mňamka - Windaloo

další mňamka - Windaloo

70 nepřečtených
Do oblíbených Blokovat
  • Smazaný účet 6.10.2011 17:50

    Kuře Windaloo (http://www.labuznik.com/recipe.php…)

    Ingredience

    4 kuřecí stehna

    2 cibule

    6 stroužků česneku

    6 hřebíčků, podrcených v hmoždíři

    1/2 lžičky šalvěje

    3 rajčata

    6 brambor

    1/2 lžičky muškátového oříšku, čerstvě nastrouhaného

    1/2 lžičky mleté skořice

    1/4 lžičky mletého nového koření

    6 zrnek pepře

    1–2 lžičky kari

    10 dkg másla

    1 bílý jogurt

    1 šálek vody

    sůl

    Postup:

    Kuřecí stehna rozdělíme na dva menší kusy, osolíme a opečeme na rozpuštěném másle.

    Opečené maso vyjmeme a do másla vložíme rozsekanou cibuli a rozsekaný česnek. Když začne cibule růžovět, přidáme rozkrájená rajčata a za 5 minut vmícháme jogutr.

    Stáhneme teplotu, dobře promícháme, vrátíme porce kuřete a podlijeme šálkem vody. Přidáme koření a dusíme pod pokličkou 15 minut.

    Mezitím oškrábeme brambory a rozkrojíme je na půlky nebo na čtvrtiny, podle jejich velikosti. Přidáme je do jídla a vaříme dalších 25 minut.

    Doporučená příloha: vychlazený ležák

    Poznámka:

    Na příloze nešetřit. Dve lžičky kari jsou málo:) A je to fakt mňamka:)

    0 0
    Zpět Reagovat
    • kyl 6.10.2011 17:58  

      Pokud by se daly vynechat ty rajčata tak by to mohlo být dobré.

      0 0
      Zpět Reagovat
      • Smazaný účet 6.10.2011 18:03  

        Taky z nich mam hruzu, ale kdyz se udelaji fakt najemno, tak je vubec nepoznas…a to tvrdi clovek, kteremu je z nich regulerne k bliti…

        0 0
        Zpět Reagovat
        • juli 6.10.2011 18:07  

          Rajčata spařit, oloupat a vykrojit pupík. Potom nakrájet. Takhle nechají jenom decentní chuť a barvu.

          0 0
          Zpět Reagovat
        • kyl 6.10.2011 18:09  

          To bych nesměl vědět že tam jsou.

          0 0
          Zpět Reagovat
    • karliner 6.10.2011 18:01  

      Musím potvrdit, vindaloo je vynikající, souhlasím i s doporučením ohledně karí a přílohy :-)

      0 0
      Zpět Reagovat
    • ZuzicK 6.10.2011 19:04  

      Nikdy jsem ho doma nevařila, bo polovina strávníků nemá ráda pálivé a pravé windaloo by pálivé být mělo. Dá se udělat jakékoli maso, přílohu preferuji basmati rýži a i to pivo je k tomu dobré na hašení. Btw. nejlepší dělali v Café Technica (bohužel měli pouze rekonstruovat a teď čtu, že skončili :-( ), mňam, když se vzpomenu :-) Akorát jednou mi tam málem pusa uhořela :-)

      0 0
      Zpět Reagovat
    • RacerX 6.10.2011 19:08  

      Chce to zajit do poradne indicke a dat si vindalo…garantuji ze to vynda kazdeho…to paleni je fakt enormni…nicmene si ho davam a vic jak jednou za tri mesice se to neda… ;-)

      0 0
      Zpět Reagovat
    • bikerGT 6.10.2011 20:36  

      Humus

      0 0
      Zpět Reagovat
    • soc 6.10.2011 20:43  

      No někdy zkusím… třeba o víkendu :)

      0 0
      Zpět Reagovat
    • RomanH 7.10.2011 07:09  

      Vzdyt Ti tam chybi chilli

      0 0
      Zpět Reagovat
      • Janes 7.10.2011 08:50  

        http://cs.wikipedia.org/wiki/Kari –já myslím, že nechybí…

        0 0
        Zpět Reagovat
        • RomanH 7.10.2011 09:11  

          Jenze u nas bohuzel kari moc nepali (nepredpokladam, ze by nekohu u nas podle vyse uvedeneho receptu napadlo michat vlastni smesku). A popravde poradne palive jsem nejedl ani v Indii – po pojmem Kari jsem dostal pikantnejsi macku s pokazde trosku jinou prichuti. Chilli davali samostatne (respektive pokud jsi si nerekl, ze chces bez nej, automaticky Ti ho tam vrazili skoro do kazdeho jidla). A pokud jsem tam chtel neco jo paliveho, pak vyborne bylo Hot&Sour.

          0 0
          Zpět Reagovat
          • Janes 7.10.2011 18:14  

            OK

            0 0
            Zpět Reagovat
          • Atilla 7.10.2011 18:54  

            Otevřeli u nás indickou restauraci a chodím tam docela pravidelně. Jejich origo kari pálí a to dost. Bavil jsem se o tom s tím Indem a říkal, že kari musí být čerstvé a kvalitní aby mělo takový říz. Jednou jsem se nějak přeřekl a místo pikantní jsem mu řekl ostré a to byla chyba. Jídlo vynikající, ale trvalo mi 1.5 hod ho do sebe dostat:)

            0 0
            Zpět Reagovat
        • obda 17.1.2012 14:02  

          Každá pořádná indická maminka si míchá směs koření sama těsně před vařením, aby koření bylo čerstvě namleté a tedy co nejvýraznější. Ty namíchané směsi jsou moderní vynález Britů, kteří chtěli mít „indické koření“ i po návratu do Británie. Samozžejmě se změnou životního stylu se směsi začaly prodávat i v Indii. Nicméně každý pořádný indický recept by měl vyjmenovat všechno koření explicitně, a ne jen odkázat na kořenicí směs.

          BTW moje indická kolegyně si nechává posílat čerstvé koření od maminky z Indie, prý to tady kupované není dost čerstvé/silné. A to zkoušela i speciálky jako Chanar na Cejlu a Koření od Sindibáda

          0 0
          Zpět Reagovat
    • McBlacky 7.10.2011 09:40  

      tohle je light verze, jak už někdo psal, pokud nemáš speciální mix kari na Windaloo, musíš to vyztužit chilli.

      mělo by to pálit tak, že je boj to sníst :)

      0 0
      Zpět Reagovat
      • Smazaný účet 7.10.2011 09:42  

        Vzpominam kdyz jsem si prvne dal ve Francii kureci na kari. Rozmazlen prijemnym zelenym jidlem od nas z menzy jsme byl prudce vyveden z omylu a se slzama v ocich jsem tak tak dojedl posledni sousta. Druhe dejstvi, taktez skoro se slzama v ocich se odehralo v male mistnustce o cca 15h pozdeji…

        0 0
        Zpět Reagovat
        • karliner 7.10.2011 09:52  

          páč francouzi neumí nic na světě pořádně, tedy ani vařit…

          0 0
          Zpět Reagovat
          • Smazaný účet 7.10.2011 13:13  

            Pockej, aby nedoslo k mylce. Nepalive kari byla ceska domena, palive jako hrom francouzska…a navic nebylo v okoli zadne pivo, jenom vino:(

            0 0
            Zpět Reagovat
            • soc 7.10.2011 18:21  

              Jenže francouzi stejně neumí vařit, nebo to aspoň neumí dotáhnout… několik příkladů:

              • francouzské lečo, kterému říkají ratatouille – kua kde je klobásaa vajíčko? Prostě nedodělek
              • vepřo-knedlo-zelo dělají jako párko-bramboro-zelo, prostě zasenedodělek
              • plněné papriky dělají naopak, prostě nasekají papriku nadrobno apromíchají s mletým masem. A navíc k tomu chybí rajská a knedlík
              • omáčku ke svíčkové používají jako polívku, opět chybíknedlík
              • párky žerou s rýží
              • neumí dělat chleba a navíc mu říkají pave

              … má smysl pokračovat?

              0 0
              Zpět Reagovat
              • ZuzicK 7.10.2011 18:59  

                a mě to zase chutná :-) Česká taky, ale jejich jídla jsou jiná, většinou lehčí a používají větší spektrum koření.

                0 0
                Zpět Reagovat
                • soc 7.10.2011 19:05  

                  jj, chuťově je jinde. Ale občas mi chybí něco pořádného s knedlíkem :D

                  A zákusky a dortíky jsou naprosto neskutečné, velmi špatně se tady hubne, ale snadno přibírá :)

                  I když po mušlové polévce jsem poměrně skokově zhubnul asi 4 kila…

                  0 0
                  Zpět Reagovat
              • cabbage 7.10.2011 19:19  

                :-D

                Hodně jsi mě pobavil:-D

                klidně pokračuj

                0 0
                Zpět Reagovat
              • Mig_all 7.10.2011 20:40  

                No my tu francouzskou kuchyni taky moc neumíme takze jim asi nemas co vycitat :-D a papriky jsou madarské!

                0 0
                Zpět Reagovat
                • soc 7.10.2011 21:35  

                  Plněné papriky jsou maďarské? No jsem rád, že se dozvím něco nového.

                  Já jim vcelku nic nevyčítám, ale když občas vidím ty kombinace, tak jenom kroutím hlavou (popřípadě mlátím hlavou do stolu). Do prvního ochutnání :)

                  Nicméně dobrý zážitek je i čínská kuchyně, ale to raději až někdy jindy :)

                  0 0
                  Zpět Reagovat
        • vifon 16.1.2012 13:55  

          a to si este nejedol domace indicke jedla priamo v Indii. To sa neda vobec jest. Aj ked poprosis no spicy, tak donesu ohen na tanieri. Masove veci najdes viacmenej len vynimocne, vsetko samy privarok, omacka, polievka a k vsetkemu capaty a ryza. Jedol som tam radsej cinske jedla. Tie aspon neboli tak korenene.

          0 0
          Zpět Reagovat
          • obda 17.1.2012 13:48  

            Ono je Indie a Indie. Těch regionálch kuchyní jsou tam spousty. O které části Indie mluvíš?

            0 0
            Zpět Reagovat
            • vifon 17.1.2012 14:15  

              Dilli, Amritsar, Kasmir, cize sever a potom Rishikesh, Joshimat – vychod. Juh je este palivejsi.

              0 0
              Zpět Reagovat
    • karliner 7.10.2011 09:41  

      *****, už mi to rve oči Vindaloo :-)))

      0 0
      Zpět Reagovat
    • Elwing 7.10.2011 14:54  

      Hm, nepálivý vindaloo, to si tak budu dělat :-D Raději do indický restaurace.

      0 0
      Zpět Reagovat
      • Smazaný účet 7.10.2011 14:58  

        Co ti brani pouzit palivou smes kari?

        0 0
        Zpět Reagovat
        • Elwing 7.10.2011 15:02  

          Běhání po specializovaných krámcích s indickým kořením.

          0 0
          Zpět Reagovat
          • karliner 7.10.2011 15:43  

            netřeba

            0 0
            Zpět Reagovat
            • Elwing 7.10.2011 15:57  

              O nakupování jídla na internetu jsem už přemýšlela :) Jednou jsem chtěla uvařit Pad Thai, nejklasičtější thajský nudle, ale ten recept a hlavně ty ingredience… To se fakt prodraží, raději na to občas zajdu do restaurace.

              0 0
              Zpět Reagovat
            • saddik 15.1.2012 18:11  

              Od Antonína jsem vyzkoušel asi všechny kari směsi a nijak extra nepálila žádná. Koupil jsem si tam totiž asi před rokem ochutnávkovou sadu malých balíčků všech jejich druhů.

              Jejich koření 100% doporučuji, jinde ho krom případů krajní nouze nekupuji.

              0 0
              Zpět Reagovat
    • AleZ80 7.10.2011 18:30  

      Nezhořkne ti ten česnek, když ho restuješ dokud nezrůžoví cibule ?

      0 0
      Zpět Reagovat
    • Smazaný účet 15.1.2012 12:10  

      fotodokumentace:)

      0 0
      Zpět Reagovat
      • jIrI___ 15.1.2012 12:22  

        To už někdo jednou po(u)žil? :)

        0 0
        Zpět Reagovat
      • JSt 15.1.2012 12:23  

        jak by rekl ten sprostej kuchar: kinderscheisse :-))

        0 0
        Zpět Reagovat
      • Smazaný účet 15.1.2012 12:27  

        Nemuzu rict ze jsem takove reakce necekal:DDD…ale po vytuneni zelenym peprem a trochou chilli je to uplna lahoda! Jenom je tma trochu vice vody, mohlo to byt hustejsi:)

        0 0
        Zpět Reagovat
        • jIrI___ 15.1.2012 12:37  

          Nic si z toho nedělej, i Jirka Babica nějak začínal :D

          0 0
          Zpět Reagovat
          • Smazaný účet 15.1.2012 12:47  

            vis jak…mi je jedno jak to vypda, kdzy je to dobre…a je to 100× lepsi nez zase zrat testoviny/ryzu s osmahnutym kurecim…

            0 0
            Zpět Reagovat
        • ZuzicK 16.1.2012 13:11  

          No, vypadá to spíš jako polívka. A k windaloo jedině basmati rýže, kde je? :-)

          0 0
          Zpět Reagovat
          • Janes 16.1.2012 13:19  

            Taky mi to přišlo divný s tím bramborem.

            0 0
            Zpět Reagovat
            • ZuzicK 16.1.2012 13:20  

              ten brambor tam patří (i když trochu méně), ale má to mít omáčkovější konzistenci.. ale když je to dobrý a kuchaři chutná, proč ne :-)

              0 0
              Zpět Reagovat
              • Smazaný účet 16.1.2012 13:29  

                vody bylo moc…nebyl po ruce oblibeny davkovaci hrnic a pri improvizaci kelimkem od jogurtu mi to nevyslo..Varim na jeden hrnec, takze je to trochu komplikovane, ale ryzi planuju pro priste!

                0 0
                Zpět Reagovat
                • ZuzicK 16.1.2012 13:44  

                  Jo, jeden hrnec, jedna plotýnka, taky znám ;-)

                  0 0
                  Zpět Reagovat
                  • karliner 16.1.2012 13:46  

                    U sousedů to je středobodem kulinářského umění

                    0 0
                    Zpět Reagovat
                  • Smazaný účet 16.1.2012 13:47  

                    plotynky jsou ctyri, ale hrnec jedne…a panev. Horsi je, ze jsou to sklokeramicke desky a moje nadobi nema perfektne rovne dno, takze prenos tepla pokulhava…mozna i ty sedky jsou uz casem pouzivani vyboulene…

                    0 0
                    Zpět Reagovat
              • Janes 17.1.2012 12:40  

                Už je to tak 3 roky, co jsem to jedl, ale ty velký kusy tam určitě nebyly a konzistence byla takové řekl bych šlichtovitá :-)

                0 0
                Zpět Reagovat
      • soc 15.1.2012 12:54  

        Pelforth jedině Brune :)

        A teď jsem objevil lahůdku, Leffe Ruby :)

        A když už jsi ve Fr, už jsi zkoušel šneky?

        0 0
        Zpět Reagovat
        • Smazaný účet 15.1.2012 14:50  

          Na Brune jsem prave nemel chut:)…Leffe jsme pil nejake tu z kramu a bylo takove moc sladke..zkusim teda to Ruby a uvidim:)

          0 0
          Zpět Reagovat
          • soc 15.1.2012 14:58  

            Nečekej od toho chuť piva. Je to taková srandovní žbrnda :) Obyčejné světlé Leffe aspoň trošku chutná jako pivo, ale tohle… no zkus :)

            0 0
            Zpět Reagovat
      • hony007 15.1.2012 13:15  

        Co je to za škopka vedle?

        0 0
        Zpět Reagovat
    • obda 17.1.2012 14:12  

      Pokud by někdo chtěl „the real stuff“, tak za klasický recept se považuje ten uvedený v kuchařkách Madhur Jaffrey (sám mám Madhur Jaffrey Indian Cooking). Různé verze k nalezení na netu, buď s chili nebo kajenským pepřem.

      0 0
      Zpět Reagovat

Nová reakce na zakládající

Pro zobrazení diskuse se prosím přihlaste nebo zaregistrujte.

Podobné diskuse

Bike-Fórum
MTBIKER Shop